料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、厚揚げを使ったおかずをご紹介します。

和風になりがちな厚揚げにひと工夫

お正月休みが終わり、日常が戻ってきて、娘たちのお弁当づくりが再開。

少しお休みしたので、どんなものを詰めていたかを忘れてしまい、明日は何を入れようか……とお弁当のおかず選びに迷ってしまいました。

そんなとき、冷蔵庫で厚揚げと豚バラ肉を見つけて、思いついたのがこのレシピです。

厚揚げの豚バラ巻き

厚揚げはヘルシーなのに、ボリュームが出るので満足感も得られます。

アツアツはもちろん、味がのりやすいのでお弁当のおかずにもぴったり。ごはんが止まりません！

＜材料（つくりやすい分量）＞

・厚揚げ…1.5丁ほど
・豚バラ肉（スライス）…150g
・酢…大さじ1
・スイートチリソース…大さじ3
・塩、こしょう…各適量

＜つくり方＞

1. 厚揚げは、豚バラ肉で巻きやすい大きさにカットする。

2. 豚バラ肉をまな板にひろげ、全体に塩・こしょうをする。

3. 厚揚げを肉の端にのせてくるくると巻いていく。

4. フライパンにオイルを熱したら、3の肉が巻き終わった面を下にして置く。面を変えながら、全体的に表面がこんがりと焼く。

5. 酢を回しかけ、スイートチリソースを加えて全体に絡めたらできあがり。

＜ポイント＞

今回使ったのは「ユウキ」のスイートチリソース

スイートチリソースはとろりとした濃度が材料によく絡むので、お肉を炒めるにもおすすめ。

もちろん、スイートチリソースがなければ、お好みの味つけでもおいしくいただけますよ。

ポイントは酢をひと回しすること。ふっくらと柔らかく仕上がります。

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文・松本日奈

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