今月12日から豚の生レバーや生肉禁止「豚しゃぶ」は大丈夫なの？

「馬刺しは禁止しないで」の声

   こうした影響もあってか、E型肝炎の患者が2014年には146人に達し過去最多を記録。牛の生レバーが禁じられた2012～2014年の3年間で最も多い感染源が豚だった（国立感染症研究所調べ）。

   豚の生レバー禁止を受け、ネット上では「残念だ」という声もあるが少数派に過ぎない。そもそも豚の生食の危険性は周知の事実であり、だからこそ今まで規制されてこなかった。ネット上でも「豚レバーを生で食べるなんて恐ろしい」「牛ならまだしも豚の生食はあり得ない」などと批判的な声が多数を占める。

   一方、「63度で30分以上加熱」が必要となれば、「豚しゃぶも禁止ってことじゃないか」「馬刺しは禁止しないで」といった豚の生食規制の影響が他に波及するのを懸念する声も上がっている。