「コロッケ王子」藤井幸大、マックの「ポテト」に物申す！ 「じゃがいもの揚げ物」のこだわりで徹底レビュー

おススメの食べ方は、コレをたっぷりとつけること

   このように、マクドナルドのポテトに対する「こだわり」を様々な面から分析してきた藤井氏が、取材の終わりに専門家ならではの「豆知識」を披露してくれた。

   藤井氏によれば、じゃがいもは皮に近い部分の方が「糖度が高くなっている」という。そのため、マックフライポテトの場合も「芋の外側にあたる短い部分の方が、芋の甘みが強く感じられます」という。

   ちなみに、藤井氏がオススメするポテトの食べ方は、チキンマックナゲット用の「マスタードソース」（ナゲットを注文せずとも、30円で個別に購入できる）をたっぷりとつけるもの。

「鼻に抜けるマスタードの香りが心地よく、サッパリと味わうことができます」

とのことだ。

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藤井幸大プロフィール

北海道札幌市出身の実業家。サンマルコ食品株式会社マーケティング本部長として、食品コンサルティングや飲食店プロデュースを手がけるなど幅広く活躍。2012年に一般社団法人「日本コロッケ協会」を立ち上げ、会長兼理事長に就任。メディア出演やイベント開催を通じて、コロッケ文化の発展とマーケット拡大に尽力している。

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