漢方外来が人気、長年の不調を一発で探る 自宅で作る超簡単！症状別の薬膳料理

足のむくみ解消と冷え性改善料理はコレだ

【ハトムギ入りミネストローネのレシピ】

（ハトムギで足のむくみを解消）

●材料（2人分）。

   ハトムギ大さじ2、ベーコン30グラム、たまねぎ2分の1個、にんじん2分の1個、じゃがいも１個、キャベツ1枚、トマト1個、ニンニクひとかけ、コンソメスープ2カップ、ローリエ1枚、塩適量、こしょう少々、オリーブオイル小さじ2。

●作り方。

（1）ハトムギは3時間以上水につけておき、下ゆでしておく。
（2）ベーコン、たまねぎ、人参、じゃがいも、キャベツはすべて1～2センチの角切りにする。トマトは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。
（3）鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、(2)の野菜を入れ、さっと炒める。
（4）コンソメスープ、ハトムギ、ローリエを加えて強火にする。煮立ったら弱火にして20分ほど煮込み、塩こしょうで味を調えて完成。

【鶏肉と花椒（かしょう）のあったかスープのレシピ】

（冷え症に効く。温め素材がたっぷり入り、寒い時期におすすめのスープ）

●材料（2人分）。

   鶏肉（もも肉）50グラム、長ネギ2分の1本、しょうが（スライス）4～5枚、 花椒適量、水2カップ、酒大さじ2、ごま油大さじ2、塩・しょうゆ適量、なつめ2個

●作り方。

（1）長ネギと鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
（2）熱したフライパンにごま油を入れ、花椒を加えて炒める。
（3）花椒の香りが立ったら、鶏肉を加えて炒める。
（4）酒を加え、鶏肉の表面がきつね色になるまで炒める。
（5）残りの具材をすべて加えて強火で煮込む。沸騰したら弱火にして10～15分煮込む。
（6）お好みで塩、しょうゆを加えて味を調えて完成。