中国発の人気中華チェーン「楊国福（ヤングオフー）」の店舗で、スタッフがキッチンの床で牛骨をカットしていたと、TikTokで動画が投稿され、波紋が広がっている。投稿者は、スープに入れていた可能性はないのかと指摘していたが、店のオーナーは、「ゴミを処分しているところを撮影された」と取材に説明し、客への提供については否定した。「本部からすでに営業停止および業務改善の処分」「楊国福」の名前が入ったのれんの向こう側で、男性らしきスタッフが床に置いた牛骨を左手で押さえ、右手に持った大きな包丁で叩いている。いくつか切ってから、両手で集めて持ち上げるところで動画が終わっている。「まさかスープに入れてないよね、、、、」画面には、こうコメントが入れられ、投稿では、「ずっと地面で切ってた」と説明していた。「♯不衛生」などとハッシュタグ付きの言葉がいくつか添えられ、拡散を促している。この動画は2025年7月2日にTikTokで投稿され、その後にX上で転載されて、関心を集めた。楊国福は、唐辛子や花椒などを使ったスパイシーなスープが特徴的な麻辣湯（マーラータン）で知られる。日本でフランチャイズ契約して東京都内などで19店を展開している「大天元」（東京都台東区）の公式サイトによると、中国で03年にスタートし、世界で7000店以上を出店しているという。大天元は4日、自社の運営ではない楊国福の伏見店（名古屋市中区）でのことだと公式Xで説明した。「本部より問題のあった名古屋伏見店に対し、すでに営業停止および業務改善の処分が下されております」としたうえで、「運営店舗ではございませんが、今回の件によりご不快な思いをおかけしましたこと、心よりお詫び申し上げます」と謝罪した。大天元では、別のX投稿で、「当社が管理するすべての店舗では、牛骨は専門業者にて機械でカットされた状態で納品されており、店舗の厨房で骨を叩いたり切ったりすることはございません」と強調した。「客から見られるところでやったのは、よくなかった」なお、大天元が運営する東京都内の店舗では24年11月、料理に虫が混入していたとしてTikTokに動画が投稿されて騒ぎになったケースがあるが、今回は、同社とも別の店舗になる。今回、牛骨の取り扱いが指摘された楊国福伏見店のオーナーは7月4日、J-CASTニュースの取材に対し、カットした牛骨をスープに入れるなどしたことは否定した。「ゴミを処分しているところを撮影されました。しかし、お客様から見られるようなところでやったのは、よくなかったと考えています。それが誤解されてしまったところです。衛生的な問題はないと考えています。ですから、保健所に来てもらうこともありません」中国の本部から直営店の伏見店に指示があって、4日は営業停止し、ゴミ処理などのやり方を確認するとともに、店内の片付けなどをしていると明かした。5日から営業再開する予定だという。今回の投稿によって、店に悪い影響が出ているといい、投稿者を探すとともに、弁護士に相談していることを明らかにした。（J-CASTニュース編集部 野口博之）
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