インバウンドと円安が後押し
とんかつ市場の活性化には複数の要因がある。
第一に、インバウンド需要の拡大だ。天のめしのようにインバウンド客が多い店舗も登場しており、訪日客の増加が市場全体を押し上げている。
第二に、円安の影響だ。日本国内では高単価に見えるとんかつも、海外通貨建てで見れば割安感があり、海外展開の追い風となっている。串カツ田中HDや京都 勝牛が積極的に海外出店を進める背景には、こうした為替環境も影響している。
インバウンド需要の取り込みと現地出店の両面で、とんかつは日本食の新たな輸出戦略の柱として位置づけられつつある。