みなさん、こんにちは！ 「メタボストップ！クッキング」の第3弾を担当させていただきますファンデリーの栄養士の水長仁美です！ よろしくお願いします！ファンデリー栄養士・水長仁美さて、紅葉のきれいな季節になりましたね。お休みの日には、紅葉散策計画などはいかがでしょうか。山間部の散策は適度な運動もでき、ストレス発散にもなるのでおすすめです！ 私は先日奥多摩に行ってきました。奥多摩は寒くてもう暖房をつけているくらいなので、都内よりも早く紅葉を楽しむことができました。>>メタボストップ！クッキング・記事一覧運動の後は食事がおいしいですよね！ でも「メタボ対策にどんな食事がいいのかわからない……」という方、ぜひ「メタボストップクッキング！」をご活用ください。良質なたんぱく源、ミネラルも豊富な「赤身まぐろ」栄養のバランスが抜群「まぐろとにらのヘルシー水餃子」今回紹介するのは「まぐろとにらのヘルシー水餃子」。寒くなると「あったかいものが食べたい！」ということで、水餃子にしてみました。しかもお肉ではなく、まぐろを使ってヘルシーに♪「まぐろ」は日本人の大好きな食材のひとつ！ どんな食材かというと――（1）赤身はトロの１/3のカロリー！まぐろの「トロ」は脂質が多いので控えたいですが、「赤身」はトロとちがってヘルシーな食材です。（2）コレステロールの調整！赤身まぐろには不飽和脂肪酸が多く含まれ、コレステロールの沈着を防ぎます。（3）栄養バランス良質なたんぱく源にもなり、鉄分、カリウム、などのミネラルも豊富です。今回は緑黄色野菜のにらと組み合わせ、ビタミン摂取も可能！ 一品でバランスばっちりです。また、水餃子なのでゆでるだけで、油は使っていません。メタボが気になる方にはうれしい低カロリーです。さらに、にらを使うことで魚介の生臭さを消しています。お肉よりもやわらかく、まぐろの旨みがスープに染み出ています♪ 茹でたての熱々をつるんとお召し上がりください☆餃子を鍋に入れて、中に火を通す■材料【1人分】まぐろにらむきえび餃子の皮ごま油醤油おろし生姜こしょう塩水40g1520g7枚3g3g3g0.05g1g300cc■作り方(1)むきえびは歯ごたえを残すために粗みじん切りにする。(2)まぐろは細かくたたく。(3)ニラは0.5～1センチくらいの長さに刻む。(4)ボウルにえび、ニラ、まぐろ、醤油、おろし生姜、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜる。(5)餃子の皮に具をスプーン一杯位乗せ、ひだを寄せながら包む。(6)鍋に湯を沸かし、餃子を入れる。餃子が浮いて中まで火を通す。（3～5分）(7)茹で上がったら、塩・こしょうで味付けをし、器に盛り付けてできあがり。（お好みで柚子こしょうをプラスしても美味☆）■調理時間約25分■【栄養価】1人分エネルギーたんぱく質脂質炭水化物ナトリウム食物繊維食塩相当量233kcal17.5g3.9g29.7g646mg1.5g1.6g>>メタボストップ！クッキング・記事一覧★手軽にダイエットするならファンデリーの「カロリー・コントロール・ボックス」！■メタボストップ！クッキング2008年から企業で始まったメタボ健診にひっかからないために、適切な食事をとることが不可欠。健康食宅配サービス会社の栄養士が、不健康になりがちな企業戦士にむけて「メタボにならないレシピ」を伝授する。
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