イタリア人のこだわり米 リゾット食うならコレだって

印刷

   <テレビウォッチ>NHK・BSハイビジョンの「コメ食う人々」。世界中でいろんな人達が米を楽しんでいる、ということを紹介するシリーズものだ。今回はリゾット用の米に焦点を当て、高見恭子がイタリアをリポートした。

   リゾット好きが言うには、米は歯ごたえがあるアルデンテの状態でなければならないそうだ。そのために向いていると言われているのが、カルナローリという種類の米。栽培が難しいそうだが、大規模かつ有機栽培に成功した農家を訪れた。山形からも青年がノウハウを勉強しに来ていて合流した。

   雑草が生えると水田の水量を調整し、草を水没させ駆除していた。ポー川のそばで水量は豊富だ。大規模とはいえ6人で仕事を回しており、農作業という点では2~4人でやってる感じだった。ここの米の値段は普通の4倍もするそうだ。とはいえ、黒字化したのは最近だそうだ。

   高見恭子のリポートもしっかりしてたし、なかなか面白かった。日本人は米ときくと、「日本の心」「日本の魂」みたいなことを言い出すが、それを世界の視点で見ようとしている所が新しい。いろんな所で栽培されているものだ。好奇心をくすぐられる良い番組だ。

      リゾットも パスタも人も アルデンテ

  • コメント・口コミ
  • Facebook
  • twitter
コメント・口コミを投稿する
コメント・口コミを入力
ハンドルネーム
コメント・口コミ
   

※誹謗中傷や差別的発言、不愉快にさせるようなコメント・口コミは掲載しない場合があります。
コメント・口コミの掲載基準については、コメント・口コミに関する諸注意をご一読ください。

注目情報PR
追悼

お知らせ

J-CAST Blog 略して「Jブロ」
J-CASTがオススメするブログを紹介!
電子書籍 フジ三太郎とサトウサンペイ 好評発売中