暑さに負けない食欲！冷蔵庫に眠ってるコチュジャンで簡単ピリ辛2品

「もやしとさけのコチュジャン炒め」

   「もやしとさけのコチュジャン炒め」のポイントはカレー粉。「カレー粉のスパイシーさとコチュジャンの辛味が溶け合って絶品になります」とコウさん。サケの切り身を4等分に切り、塩を振ってしばらく置いてから紙タオルで水分を拭き取る。これをフライパンにごま油をひいて表裏を焼き、そこにたまねぎを投入。蓋をして強火で1分蒸し焼きにする。

   最後にカレー粉・みそ入りのコチュジャンのタレを回し掛けし､クレソンを加えて完成だ。

   コウさん「コツはあまり炒めすぎないことです」

（磯Ｇ）