レバ刺し禁止カウントダウン！食べ納め客で店は大賑わい

牛肉の生食「必ず誰かが被害にあう」「でも、禁止するとヤミで出回る」

   この問題は専門家の間でも意見は分かれている。「完全にリスクを避ける方法がない。放置すれば必ずだれかが被害に遭う」（日本生協連・山内明子さん）という意見と、「法律や規則で禁止といっても、守られるのかどうか。ヤミのレバーが出回らないか」（食の安全センター・関崎勉さん）という懸念だ。レバーの中心部まで十分に加熱（63度で30分以上、または75度 で1分間以上）すればOKだが、とにかく生ではなくなる。となると、こんにゃくの方がいいのかな。

   司会のみのもんたは冷ややかだった。「駆け込みも結構。いまのところ（中毒患者が）出てないからいいけど、O―157で重症の患者が1人でも出たら、皆さんどうするつもりですか。国の判断は正しいとボクは思う」

   どうやら、みのは食べてない。そう、この年代に牛を生で食べるなんていう文化はなかった。

文   ボンド柳生| 似顔絵 池田マコト