梅雨時のさっぱりメニュー「ガーリックシュリンプライス」はさみでえび殻むき
「みんな！ゴハンだよ」コーナーで、料理研究家の臼居芳美さんが「ガーリックシュリンプライス」（2人分）を作った。ジメジメ天気で食欲も落ちがちだけど、にんにくとからりと揚げたえびはワシワシいける。
みじん切りにしたにんにく（大1かけ）と、半分はすりおろし、半分はみじん切りにしたたまねぎ（中1個）、オリーブオイル、白ワイン、レモン汁（各大さじ2）、塩（小さじ2分の1）、こしょう（適量）をボウルに入れて混ぜて漬け汁を作る。
ここでえびの出番だが、面倒なのが下処理だ。料理が好きだというゲストの土屋礼央（歌手）も「えびはよく食べるけど、殻をむくのがどうも苦手で」という。
臼居さんははさみを使えばいいという。「尾節というトゲトゲをまずはさみで切り落とします。足は横からはさみを入れると2本ずつ切れます。足が落ちたら、頭の方からしっぽに向かって、最後の固い一節まで背中に切込みを入れます。背わたが見えてくるので、竹串やようじで引き上げて取ります」
にんにくのきいたトマトのマリネ
処理したえび（バナメイエビ12匹）を漬け汁に10分以上、時間があればひと晩漬ける。フライパンにバター（大さじ1）をひき、汁を切ったえびを強めの中火で両面3分間焼いたら、皿に温かいご飯と盛る。
付け合わせのミニトマト（10個）はへたを指でもぎ取らず、包丁で切り落とす。「切り口から塩とオリーブオイルの味が染み込むんです」（臼居さん）
エキストラバージンオリーブオイル（小さじ2）、塩（小さじ2分の1）、こしょう（少々）、砂糖（ひとつまみ）を絡め、10分ほど置いたら、ご飯とえびを盛った皿に水菜（適量）と一緒に添える。
えびを焼いたフライパンにバター（大さじ1）、えびの漬け汁を入れ煮詰める。汁気がなくなったらえびの上にかけて完成だ。
土屋「えびがプリップリ！ソースもおいしくて、これだけでご飯いけます」
ゲストの藤あや子（歌手）「トマトの甘味と酸味がおいしい。えびと合いますね」
エビだけをビールのつまみにしてもよさそうだ。
