ご飯がなくてもチャーハンができちゃう！ グッチ裕三が教える「中華めんのチャーハン」

   「みんな！ゴハンだよ」コーナーに、芸能界きっての料理上手・グッチ裕三さんが初登場。ご飯の代わりに焼きそばのめんを使った「まるでチャーハン」を披露した。

   グッチさん「実は僕の家でパーティーがあって、チャーハンがリクエストされたんですが、ご飯がなくて急場しのぎで作ったらウケちゃって。それからいつも作ってます」

めんだとバレないコツは「細かく刻む」こと

   中華めん（蒸し／焼きそば用、2玉）を、ほぐさずに5ミリ四方ほどに細かく刻む。「これを真面目にやらないとダメ。手を抜いてめんだとバレるとかっこ悪いんですよ」（グッチさん）

   冷凍のグリンピース（30グラム）は水につけて解凍し、水気を切る。チャーシュー（市販・70グラム）は1センチ角に切り、かにかまぼこ（4本）は4等分に切ってほぐしておく。

   フライパンになたね油（大さじ2）を中火で熱し、ねぎ（みじん切り・小さじ2）、しょうが（みじん切り・小さじ2）を炒める。刻んだ中華めんも加え、パラパラになるまで中火で3～4分ほど炒める。

   溶き卵（3個分）を回し入れ1～2分ほど炒めたら、チャーシュー、かにかまぼこ、グリンピースを加えてさらに炒め合わせる。

   お湯（大さじ3）で溶いた顆粒チキンスープのもと（大さじ2分の1）を回し入れてざっと混ぜたら、塩・白こしょう（各少々）で味をととのえて完成だ。

   グッチさん「基本的にチャーハンは薄味がおいしいです。味が足りない人は塩を足してもいいですが、チャーシューからもかにかまからも塩分が出るので、これくらいの味がいいです」

   冷めてもベタつかず、弁当にもおすすめとのこと。

文   ピコ花子