夏バテ防止「梅干し」が人気 しそ漬けやハチミツ入りも

産地・和歌山では出荷量40％増

   梅干の「本場」といえば、和歌山県。なかでも紀南地方（みなべ町、田辺市）には300を超す梅加工業者が集まっている。夏場はちょうど、梅干づくりのピーク。梅干にとって猛暑は、つくるにも、売るにもいい環境なのだ。

   地元の梅干農家の関係者は、「今年の猛暑で、出荷量は多いところで前年に比べ約40％増、平均すると20％は増えている」という。

   東京・有楽町の「わかやま喜集館」でも、梅干の売上げは好調だ。50歳以上の女性が多く、なかでも人気なのが「白干梅」。梅を塩だけで漬けたシンプルな梅干で、塩分濃度が18～20％と濃く、かなりすっぱい。昔からある、薄いピンク色の梅干である。

   塩分が気になる人や若い女性には、しそ漬けやハチミツ入りの梅干が人気。こちらもコンスタントに売れ行きを伸ばしているが、「猛暑になると、すっぱいものがよく売れますね」（わかやま喜集館）と話している。