「減塩サミット」で見つけた塩分半分お好み焼き、3分の1の塩ラーメン

塩分ゼロの醤油で焼き魚―風味まったく変わらず

   極め付けは塩分0％の仕込み醤油。松田は「厳密には0・3％以下ですが、発酵の段階でアルコールなどを使って香りを付けているんです」と説明する。その塩分ゼロの醤油がスタジオに持ち込まれた。匂いを嗅いだ柳沢秀夫解説委員は「これは醤油そのものですよ」と驚き、有働由美子キャスターは「味はどうだったのかしら」

   松田「焼き魚で試してみましたが、風味があって美味しかったです」

   さらに、30％減塩のトマトソースが2種類置かれ、松田が「1つは香りなし、1つが香りつきです。両方味わって下さい」。ゲストの浜島直子（タレント）の感想は、香りつきは「味が濃い」。松田アナが申し訳なさそうに言う。

「香りつきだとなんで塩の風味が増すのか、実はわかっていません」

（磯Ｇ）