「豚肉しょうが焼き」はタレに漬け込むな！固くなる原因はここだった

油も使わず最初から最後まで中火でトロトロ

   柳澤秀夫キャスター（解説委員）「フライパンを振ったりはしないの」

   野永「持ち上げて揺らすのはムダです。はしで焦げないように優しくかき回していればいいんです」

   はじめは肉とたまねぎから水分が出るが、それがなくなるまでしっかり火を通す。

   野永「あくまでもしょうが焼きですから、最後にちょっと焼いてやるわけです。これで完成です」

   スタジオにいいにおいが漂っているのが画面からも伝わってきそうだ。

   駒村アナ「埼玉県40代の主婦の方からのお尋ねです。『鉄のフライパンでも油は不用ですか』ということなのですが」

   野永「どんなフライパンでも油は不用です」

   駒形「フッ素樹脂加工のものでなくても大丈夫ということです」

（磯G）