編集部の目
ここでは、毎回取り上げた商品の中から、特に注目するポイントやそこから見えてきた日本のトレンドをご紹介いたします。
発芽玄米
はんぱじゃない、お米へのこだわり
昔から日本人の主食として欠かせない、お米。コシヒカリ、あきたこまちといった白米ブランド競争をはじめ、最近は赤米・黒米といった【古代米】（稲の原種である野生稲の特徴を受け継ぐ）、玄米を水に浸して発芽させた【発芽玄米】など種類も多様化している。いずれも香りや味わい深さが特長だが、背景にあるのは健康への関心の高まり。白米の精米過程では失われていた栄養素を豊富に残し、“体によいものを食べ たい”という消費者の意欲を刺激している。
ex. セブン－イレブンでの商品例
上記紹介の青玄米ごはん、七穀米おにぎりのほか、発芽玄米おにぎり、黒米を使ったお弁当などを展開。細分化していく消費者の好みをキャッチしようという狙いだ。
セブン-イレブン・ジャパン
1973年の創業以来、成長を続ける、小売業界売り上げNo1のコンビニエンスストア。現在、国内で約1万1000を超える店舗がある。お客様の立場に立って、商品展開につなげる姿勢が高く評価されている。http://www.sej.co.jp/