ワタミ「復活」に渡邉美樹氏もコメント 4期ぶり黒字化、原動力は？
外食チェーン大手のワタミが2018年3月期の中間決算の説明会資料を17年11月15日に公式ホームページで公開し、17年4～9月期の連結決算を発表した。
経常損益については、上期決算においては4期ぶりに黒字化を達成するなど、徐々に回復の兆しが見えてきている。回復をけん引した要因には、既存店の堅調な販売成績と、従来から続けてきた「和民」の名を冠しない店舗への転換施策が成果に現れたことにある。
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「ミライザカ」（2016年8月31日撮影） -
創業者の渡邉美樹参院議員（2013年5月31日撮影）
「ミライザカ」「三代目鳥メロ」の店舗数は2倍以上に
2018年3月期の中間決算説明会資料によると、17年4月～9月期のグループ全体の売上高は474億8600万円（前年同期482億7300万円）と減少したものの、本業の業績を示す営業損益が2億1900万円の赤字（同10億6800万円の赤字）、経常損益が1億5600万円の黒字（同9億2600万円の赤字）、当期純損益が2億4100万円の赤字（同13億5600万円の赤字）と、いずれも改善。回復基調にあることを示した。
ワタミは、2014年のグループ最終決算で営業損益段階での赤字を創業以来初めて計上し、主力の国内外食事業も営業損益で36億9000万円の赤字となった。その後、介護事業から撤退するなど、難しいかじ取りが続いていた。
回復の要因の1つは、国内外食事業の収益性の改善だ。既存店の堅調な業績もさることながら、「ミライザカ」や「三代目鳥メロ」といった、「和民」の名を冠しない店舗の業績が好調なことにある。主に「ミライザカ」は「和民／坐・和民」から転換した、唐揚げに強みのあるブランドで、「三代目鳥メロ」は「わたみん家」から転換した、焼き鳥に強みのあるブランドだ。
ワタミでは、2008年に新入社員の過労自殺が起きたことなどから、一部には「ブラック企業」との批判もありイメージダウンに苦しんだ。働き方改革とともに、「和民」の名を冠しない「GOHAN」「炭旬」などといった、業態などの異なる店舗展開がこれまでも続けられ、メディアでは「脱『和民』」（日経）、「ワタミ隠し」（テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」）などと注目された。
上記の「ミライザカ」「三代目鳥メロ」についても、2016年から徐々に数を拡大してきた。17年上期末時点で、「ミライザカ」は84店舗（16年期末で39店舗）、「三代目鳥メロ」は104店舗（同51店舗）と、いずれも2倍以上に増加。また、今回の中間決算で前年比136%の売り上げを記録しており、その方針が実際に成果として表れてきたことをうかがわせる。下期にかけても、店舗の転換施策は続けるとしている。
一方で、この転換施策に伴い、従来の「和民／坐・和民」、「わたみん家」といった店舗はそれぞれ154店舗（同202店舗）、42店舗（同103店舗）と、大きく数を減らしている。
