「鶏から揚げ」達人技！衣パリッ、中はジューシー…ちょっとひと工夫でこんなに違った

☆ 温め直しは…エッ、アレでやるの！

   食べきれなかった鶏からを翌日温め直して食べることは多い。どうやって温め直すか。電子レンジか、オーブンか。いずれにせよ、中がベチョベチョになったり、鳥肉が固くなってしまう。実は炊飯器がすぐれものだったのだ。

   大分県宇佐市の衛藤めぐみさん「ラップに包んで炊飯器の保温状態に入れて30分。取り出してオーブントースターで3分焼けば揚げたてと同じに美味しくなります」

   スイッチは「炊飯」ではなく「保温」であることを必ず確認すること。