2018年 7月 18日 (水)

ちょっとだけ台湾気分を味わえる 屋台名物ホカホカフードを完全再現

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   台湾を旅行したら、屋台を巡っての食べ歩きが楽しい。代表的な「B級グルメ」のひとつが、「葱抓餅」(ツォンジュアビン)だ。実は日本でも、しかも家庭で簡単に作れる「もと」が手に入る。

   「抓」は中国語で「つかむ、握る」の意味。お好み焼き状の平べったい餅をフライパンで熱しながら、トングで何度もつかんで餅の中に空気を送り込むのがコツ。寒い季節にピッタリの、ホカホカフードの出来上がりだ。

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