プロテインの保管で気を付けるべきは「開封後」
「高温多湿を避けて保管」のプロテインはどのように保管すればよいのだろうか。
成田氏は、プロテインは未開封であれば「そこまで熱に弱くない」といい、気を付けなければ開封後だと指摘する。
「粉末のプロテインは湿度が高いと固まってしまい、品質の劣化やカビの繁殖を招きかねません。しかし、冷蔵庫で保管していると出し入れの時に温度差で結露が発生し、そのまま冷蔵庫で保管をすると品質の劣化が進みます」
保管方法としては、「室内の温度が比較的低い場所に密閉できる容器に入れ、保管するほうが良いと考えます」と勧めた。
「保存条件も大事ですが、夏場は少ない容量のものを選び早く使い切る方が良いでしょう」
プロテイン以外の食品としては、「酢や粉チーズなどは、常温で保存できる食品ですが、今年のような酷暑では品質が落ちる可能性があるため、冷蔵庫での保存がおすすめです」とする。
プロテインに「常温保存」って書いてあるけど「高温多湿を避けて保管してください」のあたりで「これ、今の日本では常温保存無理だな？」と思って冷蔵庫に入れた
— 天乃咲哉????このはな連載中 (@amanosakuya) July 23, 2025