「ダブル油」麺　「くどいと思ったらマイルド～」

2008/6/ 4

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今回のグルメコーナーは「ラーメン王・石神秀幸オススメ！この夏注目のラーメン」。

石神秀幸は、テレビ東京系「ＴＶチャンピオン」ラーメン王選手権で2度の優勝を果たし、今はラーメン評論家から飲食店のプロデュース、コンサルティングまで多岐に渡って活躍しているフードライター。さて、「ラーメン王」に連れられてリポーターの中村明花・もりちえみが向かった先は？

植物性油プラス豚の背脂

平太周　味庵のサイト

JR東京・五反田駅西口から５分程歩いたところにある「平太周　味庵」。そこで出されたラーメンは、ボリューム満点の油そば「爆盛油脂（あぶらあぶら）麺」（850円）。名前からしてもスゴそうだが、それもそのはず。通常の油そばは植物性の油が絡めてあるだけだが、このラーメンはさらに豚の背脂までふりかけてある『ダブル油』麺なのだ。

こだわりの背脂は、鶏ガラ・豚ガラ・野菜を10時間煮詰めたスープで約3時間煮込むことによりじっくりと旨みを吸わせたもの。麺にはド迫力の極太麺をなんと2玉、400グラムも使用し、まさに『爆盛』だ。そこに6種類の調味料で作った秘伝の醤油ダレを豪快に絡め、チャーシュー、煮玉子と共に、にんにくをたっぷりトッピングすれば、夏バテ知らずの超スタミナ麺の完成！

その食べ応えはというと、

もり「ガツーンとくる!!　正直くどいかな、あぶらあぶらしてるのかなと思ったけども、マイルドな甘さ」「この麺の歯ごたえ！太いからこそ出る歯ごたえですよね」

石神「これだけのパワフルなこの背脂の量に対抗するには、この太さがないとね、やっぱり麺が負けちゃいますから」

なんとなく想像はつくが、見た目通りの相当な食べ応えのようだ。　いやはや、参りました。

「平太周　味庵」のサイトでは、「濃厚豚骨醤油スープにたっぷりと背脂を振り掛けた今までに経験のない味わいを是非ご賞味下さい」とのこと。そう、背脂が『ウリ』の「平太周　味庵」。お店に取材すると、背脂がふりかけていないラーメンは、「和風つけめん（750円）」しかないらしい。

自分は、「こってり味」が好きだというあなた。　「平太周　味庵」のラーメンを食べなくては、こってり味は語れないかも!?

早稲田大学　綾リィ

TBS系「王様のブランチ」（5月31日　土放送）

＜平太周　味庵＞
東京都品川区大崎4-2-2ト-カンマンション五反田 1F
TEL　　03-3493-1630
（営業時間）
月～土11:00～深夜1:00、　日11:00～18:00
（メニュー）
らーめん　650円、特製味噌ラーメン　900円

●紹介された他のお店

＜中華そば　つし馬＞
東京都台東区浅草1－1－8
TEL　03-5828-3181
（営業時間）
11:30～21:30　※スープなくなり次第終了
お店によると「およそ第2第4月曜日定休」（電話して聞いてみて下さい）
（メニュー）
バリ煮干しそば　750円、中華そば　中　750円

＜基 motoi＞
東京都町田市原町田4-5-18　町田仲見世商店街内
TEL　042-725-5619
（営業時間）
11:30～14:30、16:30 ～20:00
年中無休
（メニュー）
辛つけ麺　780円、味玉つけめん　880円