健康テンコ盛りの魔法の油「オメガ3」 毎日さじ1杯でダイエット、美肌、花粉症...

   【美と若さの新常識～カラダのヒミツ　スプーン1杯の魔法　食べるアブラの極意】（NHKBSプレミアム）2017年4月6日放送

   アブラは高カロリー。だからダイエットの大敵とされてきた。しかし、いまや「アブラは種類を選んで食べろ」が新常識。米国の食事ガイダンスでは20年前、「すべてのアブラを控えるべき」とされていたが、現在、「魚や植物のアブラは積極的にとるべき」に変わっている。

   中でも注目されているのが、「オメガ3（スリー）」。新陳代謝を促し、中性脂肪を抑え、ダイエット効果があり、美肌にもいいという。食べるアブラの極意を紹介する。

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  オメガ3の１つ「アマニ油」

いい脂肪はカロリーがあってもとった方がいい

   番組には、3人の「アブラの専門家」が登場した。メタボリック・シンドローム（代謝異常症候群）研究の第一人者、伊藤裕・慶応大学名誉教授。どの食べ物が脂肪の代謝に優れているかに詳しい河田照雄・京都大学教授。脳と体に効く油を研究している守口徹・麻布大学教授だ。

   MCのお笑い芸人フットボールアワーの岩尾望がこう言った。

MCの岩尾「アブラって太るものでしょう。何ですか、今日の企画。アブラを食べれば、どんどんやせられるなんて。話半分に聞いた方がいいかもしれません」

   ゲストの女優・高橋ひとみが「フフフ」と笑いながらこう言った。

高橋ひとみ「でも、私が一番やせた時、アブラ抜きダイエットをしたら、もう髪がバッサバサのひどい状態になりました」

まず、伊藤名誉教授がアブラの重要性をこう説明した。

伊藤名誉教授「アブラ、つまり脂肪を一律に悪いというのではなく、いい脂肪、悪い脂肪という考え方が出ています。いい脂肪はカロリーがあってもとった方がいいのです」

河田教授「私は、脂肪を友だちだと思っているくらいです。『Fried of Adipose Tissue』（フレンド・オブ・アディポス・ティッシュ）をモットーにしています。アディポス・ティッシュは体脂肪の意味です。わが友、体脂肪よ（笑）」

   番組ではここで「油」の種類をおさらいした。油には次の4種類がある。

   （1）飽和脂肪酸：ラードのように常温で固形になる油。バターや牛肉に多い。

   （2）オメガ9（ナイン）：常温で液体になる油。オリーブオイルや鶏肉、豚肉に多い油。

   （3）オメガ6（シックス）：常温で液体になる油。コーン油や大豆油、サラダ油など植物性に多い。

   （4）オメガ3（スリー）：常温で液体になる油。アマニ油、エゴマ油、青魚などの魚油。チアシード油など。