イタリアン落合シェフが教える「カポナータ丼」!バターライスで食べる洋風どんぶり
2020.06.09 13:21
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ベーコンの代わりに豚バラやひき肉でもOK
ごはん(適量)をどんぶりに盛り、バター(10グラム)をのせてラップをふんわりかけたらレンジ(500ワット)で2分加熱する。パルメザンチーズ(10グラム)を入れ、全体を混ぜる。
仕上げに、食べる分のカポナータと水(大さじ3)をフライパンに入れて中火にかけ、沸いたらパルメザンチーズ(10グラム)、水溶き片栗粉(大さじ1)を加えてとろみをつける。ご飯の上にのせたら、温泉卵(1個)、バジルの葉(少々)をトッピングし、パルメザンチーズ(5グラム)、こしょう(少々)を振って完成だ。
中川アナ「バターライスにしたことで、一気に洋風になりますね。とろみが付いているのでカポナータとはまたちょっと違う感じで、斬新などんぶりです。チーズのしつこさはなく、とっても食べやすいです」
落合さん「今回はベーコンを入れましたが、豚バラ肉やひき肉でも美味しいです。カポナータは冷めた方が美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです」
文
ピコ花子